S & B Wasabi
S & B Wasabi |
| Die sogenannte „Wasabiwurzel“ ist ein vertikal wachsender Wurzelstock mit hellgrünen Blättern. Echter japanischer Wasabi ist deutlich schärfer als europäischer Kren. Die Schärfe rührt von Senfölen her, weshalb sich die Schärfe nicht auf der Zunge, sondern in Rachen und Nase entfaltet. Es wird in kleinen Mengen z.B. zusammen mit Sojasoße zu Sushi und Sashimi gereicht. Die Senföle töten im Darm unerwünschte Bakterien ab; das Gewürz fördert, ebenso wie Kren, die Verdauung. |
